合肥好吃的美食推薦

1、來合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食呢？

李鴻章雜燴是一道經典的安徽名菜，得李鴻章親自賜名。其採用雞肉、海參等食材混合烹飪，口感層次豐富，還未上桌便聞其香。

芙蓉蛋卷是典型的合肥街頭小吃，深受食客青睞。餅皮內包著麵筋、豆芽等食材，配以鹵蛋碎和香菜，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人食指大動。

桂花赤豆糊是合肥的特色小吃，主要採用紅豆，糖桂花和藕粉製成。香甜軟糯的紅豆搭配清淡桂花香，入口甜而不膩、口齒留香。

臭鱖魚是徽菜的代表佳餚之一，聞起來臭，吃起來香。製作時要把鱖魚用淡鹽水腌制六七天，待魚體發出臭味後便入鍋略煎，再配以筍片等食材，用小火煨煮。菜品入口味濃鮮香，令人回味無窮。

泥鰍掛面是一道當地有名的土菜。其口味偏辣，口感滑嫩，鮮美的肉質帶來豐富的營養，既解饞又養生，實為不可多得的佳餚。

銀魚是巢湖的特產，個頭雖然不大，但是肉質鮮嫩，營養價值很高。其含有豐富的蛋白質，味道十分鮮美，可以搭配烹制各種佳餚。

合肥的老母雞湯以「健康、營養、美味」而聞名，鮮美的湯汁入肚暖身降燥。在當地宴席上，老母雞湯是一道壓軸菜，已成為主人待客的一項禮儀。

來到「中國淡水龍蝦之都」的合肥怎能不品熱辣的小龍蝦？其肉質鮮嫩，加入花椒、辣椒等佐料烹制，麻辣爽口，十分過癮。

三河米餃是一種秈米粉製作的帶餡餃子，經油炸後外酥里嫩。秈米含有豐富營養，十分易於消化，其製成的餃子皮口感柔韌。

吳山貢鵝是地道的合肥土特產之一，深受當地人的喜愛。其採用「鹵」工藝製作，料中含有多種中葯材。成品咸油發亮，味道鮮美醇厚。

2、合肥市有哪些比較好吃的美食？

合肥，簡稱廬或合，古稱廬州、廬陽，是安徽省省會，合肥不僅歷史悠久而且美食也很有出名，下面例舉二三:
⒈逍遙雞，又稱曹操雞，是安徽省合肥市的著名特色美食之一，始創於三國時期，因曹操而出名。逍遙雞選料嚴格，製作工藝考究，以當地嫩母雞為主料，配以料酒、香菇、冬筍、天麻、杜仲、茴香、桂皮、生薑、蔥、精鹽、味精、花椒、食用油等輔料製成。成菜色澤紅潤，造型美觀，吃起來骨酥肉爛，味道鮮美，余香滿口。
⒉吳山貢鵝，又名行密貢鵝，是安徽省合肥市長豐地區的著名特色美食，起源於吳山鎮，已有一千多年的歷史。吳山貢鵝燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝以當地特產大白鵝為原料，配上美味佐料鹵制而成。吃起來香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。
⒊合肥龍蝦，是安徽省合肥市的著名特色美食。製作原料主要有小龍蝦、蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、紹酒、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、香葉、植物油等。吃起來麻辣鮮香，味美汁濃，深受食客的喜愛。
⒋肥西老母雞湯，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色美食。烹制時，選取肥西老母雞為食材，用手把細鹽搓抹在雞皮上至充分融化，放入冰箱冷藏二十分鍾。冷藏後的雞取出切成小塊，放入砂鍋，加入清水，蓋上蓋子，入蒸鍋。水開後，用中大火蒸半小時，加入食鹽，再蒸二十分鍾左右即可。食之湯鮮味美，營養豐富。
⒌包公魚，原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的著名特色美食，屬於冷盤類。這道菜通常選取鯽魚、蓮藕、冰糖、豬肋骨、蔥、姜、醋、醬油、黃酒等為原料，入鍋用小火燜燉而成。端下鍋冷卻，食用時，取藕片數片墊在盤底，將魚擺入盤中，淋上香油即成。食之骨酥肉嫩，回味無窮。

3、合肥有哪些好吃的美食？

合肥好吃的全在步行街，我嘴很刁，所以入得了我眼的不太多，現在給你說幾個：
1、瀘州烤鴨總店的烤鴨，很多地方的烤鴨都蘸鹵吃的，那是沒有自信的表現，瀘州烤鴨總店一天要出幾千隻鴨子，所以用料非常新鮮，而且全部現烤，吃烤鴨其實就是吃皮，他家的鴨皮酥脆咸香，非常好，但是我只推薦總店的，因為其他店的生意不足以支撐你每次吃到的都市剛出爐的。
2、潘老闆炸雞，這家店在合肥剛開的，但是你可以打聽一下其他城市，潘老闆炸雞絕對是超級網紅，我以前在揚州甘泉路總店吃過，吃他家一個雞腿我排了1個小時，從此再也不想吃其他任何家的炸雞腿，不是吹牛的，所以上次在合肥步行街吃到了，多少年了，我又找到了那種酥皮與腌制後雞腿肉在嘴中的辛福感，這家店說實在的，我隆重推薦，不寫到第一位是因為在合肥他只是初來乍到，在宿州路鴛鴦金樓對過，店小難找。
3、天下第一臭臭豆腐，排隊很長，你可以吃一下試試，真是臭，他家臭豆腐全是自己做的，所以費工費料，其實臭豆腐這東西，關鍵是油和油溫，這個老闆在合肥擺了多少年攤子了，油溫掌握的非常到位，而且現炸現吃，加上帶蒜拌料，好吃確實無可厚非，不過老闆有點B格的，晚上幾點才出來忘記了，我是好久沒吃了，我喜歡吃肉，所以我1個星期不到已經吃了2次潘老闆炸雞了。
4、方燕烤豬蹄，我只能說以前超級好吃，現在吃起來還行吧，不知道是因為換人了還是咋了，你可以吃吃看。
5、瀘州烤鴨總店鴨油燒餅，很榮幸入得了我法眼的大合肥美食，瀘州烤鴨店裡有兩個，做鴨子的，鴨油多啊，而且還是那個原因，量大，你基本上吃到的全部是現烤的，皮很脆，說真話沒別人說的那麼酥，它介於燒餅和火燒之間的酥，所以牙口不好不定能咬得動，點睛之筆是裡面有鴨肉，肉餡稍微有點咸，但正好綜合掉不鹹的外皮，兩塊錢!兩塊錢帶肉餡的純鴨油現烤燒餅，你只有在瀘州烤鴨總店能吃到。
6、我嘴太刁，我說不出來了，可能你對其他比如火鍋、串串、燒烤之類也感興趣，但是特別之處我沒發現，無非新鮮程度、食材渠道、價格美麗否等問題，所以不在此做推薦，記得潘老闆炸雞，瀘州烤鴨和他家燒餅，你的合肥步行街美食基本畢業。

4、合肥有哪些美食？

1：三孝口金滿的刨冰好吃，西北面館，麵食很不錯，推薦純湯牛肉麵和涼面。

2：阜南西路上塞納河畔的旁邊有一個杏花小區，裡面有一家做牛肉麵，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好，再配上一瓶合肥產的酸奶。

3：工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐裡面的煎包很好吃，廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫署渝山莊的地方的菜有幾個還是蠻好的，推薦一魚三吃。

4：商之都附近，梨花巷裡有家重慶酸菜魚做的很好吃，三孝品七桂塘裡面「小二黑」，菜味道一般，就是四個字：便宜實惠。

5：三里庵官亭路小吃街，小吃遍地，位於安大，吃貨攢動。安利下胖姐面館的牛肉砂鍋 。

6：天鵝湖萬達，有家叫做添益順的羊蠍子，味道不錯。

5、合肥有什麼好吃的特色小吃

1.風波庄，是一家飯店，還好，古代特色。在淮河路步行街。

2.龍蝦，老謝龍蝦和阿胖龍蝦都不錯，在寧國路。

3.詹記宮廷桃酥，每天都有人排隊買的。步行街有。

4.四大名點。麻餅、烘糕、寸金、白切，白切好吃些。

5.不倒翁里的菜也還好。

6.文采那的大老劉粉絲館也不錯，老招牌了。

7.張記麻辣串也還好，也在步行街。

8.四牌樓那有個喜緣來，好像是這個名字，黑椒牛排不錯。

9.貴妃涼皮，城隍廟有。

6、合肥必吃美食攻略，來合肥不容錯過的美食，你吃過哪些合肥美食呢？

貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。

但是很多發人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

在合肥十大小吃里，三河米餃算是比較傳統的一道小吃，這個跟普通的餃子不同，是因為外形長得像餃子所以才被稱為米餃的，剛剛炸好的米餃外表酥脆，咬上一口你就能夠發現餡料特別豐富。

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。後來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」的美名也被傳揚到各地。

三河米餃是當地最具有代表性的合肥美食之一，米餃想要好吃，離不開三要素，那就是「炒麵
調餡、炸油」三河米餃選用的是當地早稻米做成的米面，這種米粘性不大，所以口感更佳的酥
脆。三河米餃的餡料是由豆腐、蝦米、蔥蒜等調料調制而成的。豆腐採用的是三河有名的水
腐，口感嫩滑。

混湯酒釀元宵是合肥一道特色傳統小吃，其是以糯米粉為面，裡麵包著芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵，另外用酒釀、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成櫻桃色混湯，餡心味美，湯甜味鮮，並帶有酒釀和桂花的香氣，很是軟糯香甜。

「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

7、合肥的特色美食有哪些？

合肥是安徽省的省會，古稱廬州、廬陽，歷史悠久。因為三國時期很多事跡都發生在合肥地區，所以合肥又被稱作“三國故地”，周瑜、李鴻章、包拯等歷史名人也出生在此。歷史悠久的地區，往往美食文化也很發達，合肥的美食就十分有特色。因為和三國歷史關系密切，所以合肥有些美食還帶有三國時期的典故，十分雅緻、有趣。近日合肥地區雖然連天暴雨，但美食依然飄香全國，有哪些是你愛吃的呢？

逍遙雞

無雞不成宴，沒座美食城市都有獨特的吃雞方法，而合肥的特色雞，正是這道逍遙雞。“逍遙雞”這個名字已經很有趣了，而它的另一個名字，則更讓人暗暗稱奇，即“曹操雞”。看到這個名字，就知道這道菜一定和三國有關，的確，這道菜的由來，和曹操是離不開的。

相傳曹操駐扎在廬州時，因軍務繁忙而過度操勞，以至於卧床不起。曹操的軍醫在治療過程中，把很多中葯放入正在煮的雞肉里，曹操吃後胃口打開，而且病也漸漸好了，所以這道葯膳也流傳開來。逍遙雞需要先油炸，再鹵入味，最後在鍋里燜熟。皮酥肉爛，骨肉分離，香氣濃郁，吃後滿口留香。

廬州烤鴨

絕大多數人對烤鴨的認知僅僅停留在北京烤鴨上，殊不知，南方的烤鴨也很美味，例如合肥的這道廬州烤鴨。據傳，廬州烤鴨的發明者原本是做北京烤鴨的師傅，因為回鄉發展把北京烤鴨的做法帶到合肥，並加以改良，這就是如今廬州烤鴨的由來。廬州烤鴨店裡除了烤鴨，還有鴨油燒餅，看到這四個字，剛烤好的金黃酥脆，油香四溢的燒餅彷彿已經浮現在了眼前。

臭鱖魚

中國有很多“聞著臭，吃著香”的食物，比如臭豆腐、螺螄粉等，榴槤也屬於此類水果，而安徽的臭鱖魚正是比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都會在當地飯店的推薦下點這倒特色菜，但臭鱖魚一端上來卻傻眼了，不知道的還以為鱖魚變質了呢。

這種擔心是多餘的，臭鱖魚的臭味來源和臭豆腐相似，都是由發酵產生。鱖魚在肉鹵里腌制，幾天後魚的表皮就會產生這種奇異的味道，不過這也是臭鱖魚吃起來鮮香無比的來源。近幾年，安徽還推出了臭鱖魚漢堡、干鍋臭鱖魚等另類美食，有興趣不妨試一試哦。

包公魚

合肥是宋朝清官包拯的故鄉，所以有一道以包公命名的菜並不稀奇。這道菜之所以名叫包公魚，一是因為這種魚產子包河，另一方面是因為這種魚皮色烏黑，讓人聯想到鐵面無私的黑臉包青天。包公魚是一種鯽魚，和蓮藕、冰糖等食材一起入鍋，先大火燒開，再小火慢燉，最後淋上香油出鍋，魚肉香嫩，軟爛入味。

醉蟹

醉蟹是江南地區常見的美食，在很多江南地區的城市都能吃到這道菜，合肥的醉蟹更是獨具風味。合肥的醉蟹和廣東等地區的稍有差別，是把活螃蟹放進容器里，再倒入一些酒，讓螃蟹自己“喝醉”。醉蟹最好用安徽地區的黃酒，因為這種酒香氣濃郁，用它來做醉蟹有一種特殊的風味。

螃蟹最為人知的吃法就是蒸，所以很多人面對醉蟹都不敢下嘴。其實只要螃蟹完全處理干凈了，沒有寄生蟲，就完全無須擔心了，因為酒精可以起到殺滅病菌的作用。同樣，醉蟹中的黃酒讓醉蟹的味道芳香鮮美，毫無腥味。生蟹肉質鮮嫩，入口後細細咂摸，回味無窮。

合肥不愧是歷史名城，連美食都這么“有文化”，還能和曹操、包拯這些歷史名人扯上關系，每吃一道菜都會感覺在回味歷史。如果你想在餐桌上和曹操這些歷史人物會面，歡迎來合肥品味美食哦~

8、合肥的美食有哪些?

1、送灶粑粑

送灶粑粑是漢族傳統小吃，同時也是民間節日祭品，它的外形一面金黃，吃起來香脆；另一面卻是光滑潤口的，吃起來香軟。作為節日祭品，每年農歷十二月二十三，人們就製作送灶粑粑喜迎節日。

2、合肥烘糕

合肥烘糕，是合肥四大名點之一，開始於北宋，至今已有八百多年的歷史了，可以說是源遠流長。它不僅有歷史，而且還十分美味。

3、寸金

寸金，是合肥四大名點之一，這個糕點的外形很獨特，像是筆桿一樣，長一寸，所以人們叫它「寸金」。它的外層是糖，十分酥脆，可是內層又是酥軟的，咬一口外酥里嫩，還具有桂花的香氣，吃起來十分美味，很受小孩子歡迎。

4、白切

白切，是合肥四大名點之一，白切也是十分受歡迎的小吃之一。它和寸金不同的地方在於白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，外表有很多芝麻，吃起來很香很脆。

5、三河米餃

說了這么多甜食，我們來看看有美味的鹹食，鹹食黨的大旗可以舉起來啦！合肥有名的三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃。

9、合肥十大美食排行榜是怎麼樣？

合肥十大美食排行榜是：三河米餃、肥西老母雞湯、廬江米線、巢湖小銀魚、吳山貢鵝、楊建明燒餅、麻辣小龍蝦、蝦糊、三河茶干、石塘驢巴。

1、楊建明燒餅

楊建明燒餅從選料、揉面、擀皮、餡料、炕餅，每一步都精益求精，採用古代的吊爐工藝烘烤，餅子焦酥之時整條街都彌漫著濃郁的香氣，2016年11月楊建明燒餅被評為「舌尖上的安徽推薦名吃」。現在楊建明燒餅總店就在安徽老城隍廟裡面，沒吃過的小夥伴一定要去嘗一嘗。

2、廬江米線

廬江米線又名廬江米粉，是安徽省合肥市廬江縣傳統小吃。廬江米線由優質秈米精製而成，具有色澤光潤、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特性，成型美觀。

3、石塘驢巴

素有「天上龍肉、地下驢肉」之譽的石塘「驢巴」，堪稱飲譽華夏的一道名點。驢巴產自合肥肥東石塘鎮，「驢巴」在合肥方言里就是「精巴巴的」，主要原料有驢肉、驢蹄筋、驢鞭。

用多種中草葯共同給鹵制，口感精到，鮮美爽口。石塘驢巴現在利用發達的物流從新疆、內蒙、山東等地調運上等的生驢肉進行生產，大大提高了食品的安全、和專業性。對於廣大食客來說這道名菜一定不可辜負。

10、合肥美食排行榜

推薦安徽合肥的幾大經典美食，來看看你們都知道哪些？

廬州烤鴨
它是當地一道傳統的名菜，它最早的時候是宮廷御用的膳食，在明朝的時候慢慢的流入到了民間。它在選料的時候也是非常嚴謹的，而且在加工方面也是非常有講究的，它的口感非常的鮮美，它的外皮非常的酥脆肉質卻很細膩。而且當地還有一家老字型大小的名店，在全國也是非常有名氣的，廚師的技術也是市級一流的，刀工技術也是非常了得。而且服務態度也是一等一的棒，這道名菜歷史也是非常悠久了。一直都長盛不衰的秘訣就是它的口感非常的獨特，鹹淡適中而且一點也不會油膩，也是非常受當地人的喜愛，把它片成一片一片的鴨肉片。然後再把它卷進小餅中，然後再抹上秘制的醬料，吃在嘴裡真是人間美味啊！如果大家去到當地的話，一定不要錯過這道美食。

廬州烤鴨

粉蒸肉
這道菜小編在家裡也自己製作過，口感也是非常不錯的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那還是要到當地，它的口感不緊香糯而且還非常的爽口，它是用上等的五花肉製作而成，吃在嘴裡一點都不油膩。可以根據自己的口感選擇偏辣或者是五香味的，它的製作方法也是非常有講究的，而且在腌制肉類的時候也是要達到時間的，每一道工序都要拿捏的非常准確。不然真的會影響它的口感，所以在當地是非常受大家喜愛的，大家應該都知道五花肉的營養是非常豐富的。而且稻米也是有很好的營養功效，可以說它們兩個搭配起來真的是絕配，輔料可以放一些蓮藕，蓮藕也是有清熱解毒的功效。可以再搭配一點紅薯或者是南瓜，也都是不錯的選擇。

粉蒸肉

臭鱖魚
它還有一個名字叫臭桂魚，它是當地的一道傳統名菜。它就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來卻是非常可口的，它的肉質非常的鮮美。它的製作方法也是非常獨特的，先把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制，然後再把它們的肚皮反過來朝上擺放。腌制一個星期左右，體內發出一種臭氣的時候就可以下鍋油炸了，而且它的歷史也是非常悠久了。據小編了解它應該有兩百多年的歷史，而且一直流傳到現在，在當地它也是非常受大家喜愛的。但是如果受不了這種味道的話，還是建議大家不要去嘗試，但是它的口感確實非常好鮮美。

臭鱖魚

泥鰍掛面
它是當地民間特色小吃，顧名思義它就是由泥鰍和掛面做成的美食，它的製作方法也是非常傳統的。先把鮮活的泥鰍放進淡鹽水中讓它吐干凈沙子，然後再把它們清洗干凈去除內臟，鍋中放入一點豬油然後再把泥鰍稍微炒一下，然後再加入一點生命的源泉。轉小火再燜二十分鍾左右。然後再放入秘制的醬料，把泥鰍煮的骨肉分離之後再放入掛面，然後再燜幾分鍾就可以出鍋啦！它的口感非常的順滑泥鰍的肉質也是非常鮮美的，也是一道非常不錯的食材。

泥鰍掛面

老母雞湯
顧名思義它就是用老母雞煮的湯，而且它也是很多孕婦必吃的營養美食之一。它的製作方法是非常簡單的，但是它的營養價值卻是非常高的，其實主要是喝它的湯汁，湯汁入口是非常鮮美的。而且鹹淡非常適中，它在各個縣城都是屬於健康的食材，在製作過程中可以放一點大棗或者是枸杞，也都是非常不錯的食材。但是這樣的美食如果吃多了會容易發胖哦！而且根據調查雞肉對老年人或者是女性的健康也有著很大的影響，真的是非常不錯的美食之一。

老母雞湯

其實在當地還有很多的美食等待著大家前去品嘗，大家對當地的美食還有哪些了解嗎？可以在下方的評論區給小編留言，後期小編還會給大家帶來更多的美食小攻略，感謝大家的閱讀