巢湖江陵水產銀魚干

1、巢湖銀魚干合肥哪裡買

在合肥的蜀山區,徽味特產店有賣巢湖銀魚干。

巢湖銀魚，安徽省合肥市特產，全國農產品地理標志。

巢湖屬亞熱帶和暖溫帶過渡性的副熱帶季風氣候區，氣候溫和濕潤。湖區總體氣候特點是季風明顯、四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足，適宜銀魚生長。巢湖銀魚其外型具有明顯的地域特徵，體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營養價值高。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對「巢湖銀魚」實施農產品地理標志登記保護。

巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營養價值高。國家農業標准化檢測中心質檢結果表明：銀魚含有較高的蛋白質、脂肪，並且含有較高的鉀、鈣、鎂和微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和另外九種非必需氨基酸，其具有很高的食用和葯用價值。

2、巢湖特產「銀魚」是一種什麼樣的美食？

巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗凈即可烹調，可烹飪成銀魚炒雞蛋、銀魚蛋羹、面炸銀魚、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子等美食，銀魚除供鮮食和曬成銀魚干，也可製成罐頭食品。這首一種農家菜，民間美食。

巢湖屬亞熱帶和暖溫帶過渡性的副熱帶季風氣候區，氣候溫和濕潤。湖區總體氣候特點是季風明顯、四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足，適宜銀魚生長。巢湖銀魚其外型具有明顯的地域特徵，體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營養價值高。

巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營養價值高。國家農業標准化檢測中心質檢結果表明：銀魚含有較高的蛋白質、脂肪，並且含有較高的鉀、鈣、鎂和微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和另外九種非必需氨基酸，其具有很高的食用和葯用價值。

根據檢測報告巢湖銀魚蛋白質含量佔10.5%至12.6%，脂肪含量佔1.1%至1.3%，灰分含量佔0.65%至0.8%，水分含量佔82%至87%，其硒含量0.35至0.45毫克/千克。醫學研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關，因此食用銀魚具有很好的保健作用。

3、巢湖銀魚干放在冰箱一年多還能不能吃

干貨也會產生亞硝酸鹽，如果放在冷凍室，一般會更好。否則，如果聞著多了點味道，那還是不要食用了。畢竟都是為了健康，而不是充飢。

4、巢湖有特產巢湖銀魚，和太湖銀魚屬於同一種類型的魚嗎？和太湖銀魚相比那個價值更高？

太湖銀魚 太湖銀魚太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產卵，產期主要集中於每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。東山有「五月枇杷黃，太湖銀魚肥」之說。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱「魚參」。經過曝曬製成的銀魚干，色、香、味，形經久不變。銀魚可烹製成各種名菜佳餚，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為「魚參」。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。太湖銀魚，歷史悠久，據《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛世產銀魚。宋人有「春後銀魚霜下鱸」的名句，將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。 習慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。燕干主要用於煮湯、打鹵，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可製成罐頭品和作為多種菜餚的佐料。巢湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家。

5、捕捉巢湖銀魚的季節和怎樣保存的?

保護措施
編輯
由於建立了巢湖水產管理組織，漁業資源得到了保護，巢湖銀魚產量大增。1982年以來，年產量已達50萬斤以上，比1978年增長1.5倍。銀魚可供外貿出口，換取外匯，支援祖國四化建設。出口分凍銀魚和銀魚干兩個品種，質量要求很嚴。巢湖銀魚的年出口量達到10萬斤至15萬斤，遠銷港澳、東南亞及日本等地區和國家。
隨著環境、氣候的變化，以及惡意捕撈等因素，巢湖銀魚正以驚人的速度減少，有瀕臨絕種的危險。從1983年開始，巢湖率先在全國實行封湖禁漁，一年時間半年禁捕，並通過實行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業資源一直經久不衰（巢湖漁業資源的自然增殖一直居首），但巢湖銀魚卻以驚人的速度驟減，巢湖銀魚年產量已從2005的600噸驟降至2007年的300噸左右。由於銀魚產量下降，巢湖銀魚更是成了稀有「珍寶」。巢湖各大市場很少見到銀魚，市民餐桌更是很難見到。

6、巢湖銀魚的價格

都是便宜的,20塊4兩,4兩為一盒,挑選時聞聞有沒有憨臭味,如果只是單純的腥味,屬於正常，由於都是乾的魚,,灰色的雜交,太白了是加工的,挑選時最好買顏色適中,身材中細,長度60mm左右為優，一般來說18塊就可以買到，請說巢湖話，要不會宰你的。