肥西五指雞

1、五指香雞怎麼做？

首先把五指毛桃放清水裡浸泡個把個小時，大概60克左右。

用砂鍋把水燒開，砂鍋做出來的比較好吃，普通的鍋也可以。

把雞和五指毛桃一起放進去，還有薑片，紅棗大火煮20分鍾到30分鍾，然後小火慢熬。

收汁出鍋。

2、五指毛桃雞幾點關門

五指毛桃雞幾點關門，一般晚上21點關門，具體取決於店鋪的經營時間，不同的地方不同的店鋪不同的營業方式。

一種用五指毛桃、牛奶木根制備香雞的方法，其特徵在於：選用優質雞作為主料，以天然植物中草葯五指毛桃、牛奶木根制備香雞調味香料，經配料、油炸、烘烤工藝制備而成。五指毛桃香雞是廣東省河源市特產之一。

3、五指煲雞湯的做法

用料  

雞  半隻  

五指毛桃  50克  

淮山  25克  

紅棗  3顆  

生薑  3片  

枸杞  3克  

瘦肉  200克  

五指毛桃煲雞湯的做法  

雞，瘦肉飛水（怕油膩可去皮）

材料備好，洗干凈

六碗水，大火燒開轉小火兩個半小時。放鹽開吃

4、五指毛桃雞的做法

五指毛桃雞的做法如下：

1、准備好老雞（選雞，採用降、沒病傷、凈重1～1．2千克上下，未下蛋的當地三黃雞或矮腳黃嫩老母雞為原料）半隻、五指毛桃10g、鐵棍山葯1根、紅棗6顆、姜3片、六月鮮輕鹽12克、昆布醬油適量、小青橘2枚。

2、五指毛桃洗干凈，山葯去皮切段，雞剁塊以備用。

3、鍋中放入冷水，加入少許料酒，放入薑片焯水。

4、焯水後倒出水瀝干，重新加入熱水開煮。

5、放入五指毛桃同煲至水滾撇去浮末，轉成小火。

6、半小時左右後，加入山葯、紅棗繼續燒開後轉小火繼續煲半小時左右，美味的雞湯就完成了。

7、撈出雞肉、山葯，此時雞肉吸收了五指毛桃的精華，淡淡的椰子香。

8、吃一塊雞肉，再來一口雞湯，美味營養！

五指毛桃雞是一種用五指毛桃、牛奶木根制備香雞的方法，其特徵在於：選用優質雞作為主料，以天然植物中草葯五指毛桃、牛奶木根制備香雞調味香料，經配料、油炸、烘烤等工藝制備而成。五指毛桃香雞是廣東省河源市特產之一。

5、五指毛桃雞，廣東香噴噴的一道家常菜，做法又簡單又好吃

五指毛桃是廣東非常出名的一種植物，被稱為『廣東人參』，它具有濃郁的椰子香味，一直以來都是廣東人經常用到的美味食材。一般廣東人都會用五指毛桃來燉雞湯，做出來的雞湯也一樣擁有著濃濃的香味，而且味道特殊，非常的美味。

五指毛桃做法是比較多的，一般燉湯只是它其中的一種做法，也是最常見的一種做法。其實用五指毛桃燜雞肉，也非常的美味，而且香味濃郁。還可以用五指毛桃燜鴨、燜魚等等，因為五指毛桃的香味又濃又香，不管跟什麼食材搭配，都是非常不錯的 美食 。

五指毛桃又叫做五爪龍，因為它的葉子好像人的手一樣有5個手指，故此得名，一般五指毛桃以野生的最佳，但是野生的五指毛桃產量少，經常買不到。最近這幾年也有不少人開始種植，在超市或者網上都能買到了。

前段時間，有人送了一些五指毛桃，剛好可以用它來做一道廣東非常好吃的一道 美食 ，就叫做五指毛桃燜雞，做出來的雞肉，香味非常的濃，今天就把它的做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

【五指毛桃燜雞】

材料：雞肉、五指毛桃、生薑、大蒜

調料：鹽、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽

【詳細做法】

1.准備半隻雞，把它清洗干凈後斬成小塊裝入盤中。現在來腌制一下，放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一勺蚝油、少許的花生油，把雞肉攪拌均勻後腌制60分鍾入味，如果有時間的可以腌制長一點，這樣子比較入味。

2.准備一小把提前泡了一個小時的五指毛桃，把它們全都切成小段備用，把大蒜切成兩半，生薑切成片備用。取一個砂鍋，倒入少許的花生油，把生薑、大蒜跟五指毛桃倒進去，開最小的火炒香，不能開大火，不然容易糊。

3.香味出來之後，把腌制好的雞肉倒進去，把雞肉鋪平，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒上一點料酒，讓料酒從鍋蓋縫流進鍋里，因為雞肉會出水的，而且還倒了料酒，所以不用倒水了。最後開小火燜5分鍾左右。

4.5分鍾之後，打開鍋蓋，用筷子翻動一下，這個時候就能聞到濃濃的香味了，翻動均勻之後，倒入2勺生抽，繼續翻動一下，然後蓋上蓋子，繼續燜15分鍾左右，中途要翻動2-3次，防止雞肉糊鍋。

5.時間到了之後，就可以關火出鍋了，這個五指毛桃雞就算是做好了，香噴噴的一道家常菜，做法又簡單又好吃，喜歡的可以試一下，說不定你會愛上這道 美食 呢。

6、五指毛桃雞的做法

一種用五指毛桃、牛奶木根制備香雞的方法，其特徵在於：選用優 質雞作為主料，以天然植物中草葯五指毛桃、牛奶木根制備香雞調味香料， 經配料、油炸、烘烤工藝制備而成，其主要包括：主料雞、五指毛桃、牛奶 木根調味香料的制備和五指毛桃、牛奶木根香雞調味香料的配料以及五指毛 桃、牛奶木根香雞的製作工藝步驟；
(一)主料--雞的制備：其制備工藝步驟為：
(1)選雞，選用降、 無病傷、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黃雞或矮腳黃嫩母雞為主料；
(2)宰殺：將活雞宰殺，放凈血，趁雞體未涼時，放入60～70℃的熱水中 浸燙，拔凈雞毛，在雞頸根處劃一刀，取出喉管和食道，在雞腹下部開口， 取出內臟，割除去雞肛門，用水沖洗干凈；
(3)整形：將雞兩只腳中段用手 折斷，按折插入雞腹下部開口內固定，然後用不銹鋼鉤鉤住雞頸開口處，懸 掛涼干雞表面水分備用；
(二)五指毛桃、牛奶木根調味香料濃縮液的制備 工藝步驟為：
(1)選料：選擇未遭受過病蟲害、新鮮的五指毛桃或牛奶木根 的根，用清水沖洗干凈，分別切成長2～3公分的小段或切片，並分別曬干備 用；
(2)把上面所選原料制備成濃縮液：把已曬乾的五指毛桃或牛奶木根片 (段)或重80～90％的五指毛桃乾片與重10～20％的牛奶木根乾片(段)，再 用清水沖洗干凈，然後投入不銹鋼鍋或鋁鍋內一次性加入物料總量5～6倍的 水，用明火加熱煲煮2．5～3．5小時後停火，待稍冷卻後撈出料渣，將葯液用 雙層沙布進行過濾，經過濾的葯液放置沉澱1～2小時後，然後將經沉澱的清 葯液倒回鍋內用明火加熱進行濃縮，開始時用大明火加熱，保持葯液高溫沸 騰，使水分加快蒸發，煮提濃縮後期，應用小明火進行濃縮，並不斷攪拌葯 液，防止葯液結垢燒焦，經過3～5小時的煮提濃縮，直到鍋內葯液比重達1∶ 1．08～1∶1．2時，即熄火停止濃縮，乘熱取出濃縮液，用不銹鋼容器盛裝， 待冷卻後，再放入冰箱或冰櫃貯存保鮮備用；每100公斤物料可提取濃縮液 18～20公斤；
(3)五指毛桃、牛奶木根製作香雞調味香料的配料比及其配料 工藝：香雞調味香料配料重量百分比(％)為： 五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根濃縮液 20～40 1 雞 精 粉 28～40 精 鹽 30～35 味 精 2～5 其配料工藝步驟為：
①先按配料比將雞精粉、精鹽、味精混合均勻，再 按配料比加入五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根濃縮液放入攪拌機 中，攪拌均勻成糊狀，即成為五指毛桃或牛奶木根香雞糊狀調味香料，可直 接使用；
②也可把經混合成糊狀的調味香料放入烘箱，進行烘乾乾燥，烘乾 溫度為70～80℃，烘乾時間為1～1．5小時，然後取出冷卻；
③用粉碎機粉碎 成粉狀，按加工每隻香雞，調味香料用量為糊狀35～45克，粉狀可為28～36 克用包裝袋密封包裝，即成五指毛桃香雞或牛奶木根香雞或五指毛桃牛奶木 根香雞調味香料成品；
(三)五指毛桃或牛奶木根香雞的制備工藝如下：
(1) 取上述已制備好備用的涼干水分的1公斤左右白條雞一隻；
(2)取上述已制 備好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香雞調味香料成品糊狀 35～45克或粉狀28～36克；
(3)擦料：用已配備好的五指毛桃或牛奶木根或 五指毛桃牛奶木根香雞調味香料加適量開水調和，按量取其1／3調味香料擦 抹雞體內外，使香料滲入雞肉內，稍涼干表面水分；
(4)烘烤：將已擦抹第 一次調味香料的雞，放入750瓦微波爐中，用中高功率檔烘烤6～10分鍾， 先烘烤3～5分鍾取出，將雞翻轉另一邊再放入微波爐烘烤3～5分鍾，然後取 出冷卻；
(5)油炸：取純正花生油倒入鍋內，油量應浸沒雞體為宜，用明火 加熱到160～180℃油溫時，將雞放入油鍋中進行油炸，並隨時翻轉雞體以防 止沾鍋燒焦影響雞體美觀，待雞表皮面呈黃金色時，撈出雞冷卻；
(6)第二 次擦調味香料：將已油炸好的雞，取第一次擦抹後剩餘的調味香料的1／2， 再次擦抹雞體內外，擦抹方法與第一次相同；
(7)第二次烘烤：將第二次擦 料的雞再放入微波爐中高功率檔烘烤6～10分鍾，烘烤方法與第一次烘烤相 同，取出冷卻；
(8)第三次擦料：取第二次擦抹剩餘的調味料，按前2次擦 抹方法將已烘烤2次的雞體進行第三次擦抹；
(9)包裹雞體：將第三次擦抹 好的雞體，用焗鹽焗雞包雞用的紗紙將整個雞體包裹，不露雞體；
(10)第 三次烘烤：將已包裹好的雞體放入微波爐中，用中高功率檔烘烤，烘烤方法 與第1、2次相同，取出冷卻後，即製成金黃色、美味鮮嫩、香味風味獨特 的五指毛桃香雞或牛奶木根香雞或五指毛桃牛奶木根香雞成品。

7、誰有五指毛桃香雞香料配方？

五指毛桃香雞香料配方和做法如下

食材准備：雞1隻，五指毛桃1小把，姜1大塊，蔥1小把，鹽，生抽，花生油。

做法步驟如下：

（1）准備一隻散養的農家雞，三黃雞也可以，這一個做法對雞的品質要求不是很高，稍微嫩一點的也可以，把雞里里外外處理干凈後瀝干水分，也可以用廚房用紙給它擦乾，然後加入姜蔥，適量的鹽，2勺生抽，把它塗抹均勻。

（2）雞肚子裡面也要加點料塗抹一下，一定要耐心點把雞按摩舒服了，塗抹好後，蓋上一層保鮮膜讓它腌制三至四個小時，天氣熱就要放到冰箱里腌制，如果時間充足，可以腌制久一點，這樣更入味。

（3）待雞腌製得差不多了，准備一把新鮮的五指毛桃根，拿把刷子把它細心點刷干凈，清洗干凈後，再用剪刀把五指毛桃根剪小段，一些小細根分開備用。

（4）雞腌制好後，把姜蔥去掉不要，再把比較細的五指毛桃根塞到雞肚子裡面去，不用加太多，雞腳也塞進去雞肚子裡面，雞頭可以砍掉不要，雞腳如果不好擺放的話，也可以砍掉。

（5）准備一個不會粘底的電飯鍋，鍋底下少許的花生油，把剩餘的五指毛桃根倒進鍋中鋪平，再把准備好的雞放進去，放在五指毛桃根上面，如果腌制的盤中還有汁，可以一起倒進去，但姜蔥不要哦。

（6）蓋上鍋蓋，摁下煲飯鍵，煲至跳閘，這個過程大概要25分鍾左右，如果你家的電飯鍋很快就跳閘了，那就繼續按煲飯鍵，煲夠25分鍾。

（7）25分鍾後，把雞翻個面，然後再蓋上鍋蓋，繼續煲25分鍾，不用怕它會糊鍋，因為雞一煲會出油和汁，只要不是加熱太猛都沒事，慢慢煲，煲至干更香。

（8）大概煲50分鍾左右，鍋里只剩油沒汁了就可以了，如果還有汁可以繼續再煲一會，中途最好給它翻3次面，這樣做出來的五指毛桃雞才香，煲好後直接一整隻拿出來，用手撕著吃或砍塊吃都非常不錯，皮香肉滑很入味。

8、五指香雞怎麼做

五香烤雞的做法
特點：美味為中式風格醬鹵色，紅棕色中泛出烤製品特有的光澤；帶有明顯的煙熏香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食慾； 口感咸中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。
主要原料:
雞肉（雞翅、雞腿或整雞）　1000克
果木香熏腌料 　40克
其他配料:
水（冰水或涼水）　70克
老抽　1克/每100克原料肉
二鍋頭酒　1克/每100克原料肉
腌制比例：　腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
詳細步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用。
第2步:按比例將腌料、輔料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鍾，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。
第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鍾，再轉為200℃烤3分鍾即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鍾左右。
建議烹制時間和方式：
備註：若烤雞腿或整雞，請適當延長烤制時間以確保成熟：
雞腿：30分鍾左右
整雞：1小時左右

9、五指毛桃雞的做法

用料
主料
雞腿500克
五指毛桃80克
調料
姜
三片
桂圓
10克
棗（鮮）
3個
五指毛桃浸雞的做法
1.雞腿砍件，用鹽、料酒和薑片稍腌片刻
2.等水沸後加入已清洗干凈的五指毛桃和桂圓紅棗等下去先熬，約半小時後材料就會出味；
3.然後把雞塊下鍋快炒幾下後放入湯中再煮5-10分鍾，加鹽調味，即可食用！

10、誰有五指毛桃香雞香料配方

五指毛桃香雞配方：一湯匙蚝油，兩湯匙醬油，一湯匙花生油，適量胡椒粉和鹽，蒜頭和蔥頭各四瓣。

做法如下：
1、准備半隻雞，斬成小塊。

2、在雞塊中加入適量鹽，胡椒粉，耗油，花生油，攪拌均勻，腌制1小時候。

3、五指毛桃洗凈，斬成小段。

4、砂鍋燒熱油，把蒜頭蔥頭和五指毛桃放進去爆香。

5、爆出香味後，把雞肉加入翻炒一分鍾，蓋上蓋子中小火燜5分鍾。

6、5分鍾後，加入兩湯匙醬油，翻炒一下，蓋上蓋子繼續中小火燜煮20分鍾，每10分鍾翻炒一次。

7、20分鍾後，一道鮮香美味的五指毛桃香雞就可以出鍋了。