合肥好吃的鸡蛋饼

发布时间: 2021-10-12 20:08:04

1、合肥的名小吃

包公鱼、曹操鸡、葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等特点名菜都是游人必尝的鲜味佳肴。
包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”，烹调后骨酥肉嫩，回味无穷；名菜曹操鸡，俗称“逍远鸡”，相传是当年曹操钟爱的药膳鸡，皮黄骨酥，肉黑细嫩，别有风味，赛过烧鸡、扒鸡。
中国食品展览会金奖得主－庐州烤鸭，原系宫廷御膳美食，选料严谨，加工考究，喷鼻气浓厚、皮酥肉嫩、咸淡相宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙生齿。同时到合肥不可不吃“李鸿章大杂烩”。相传李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客时，厨师急中生智的发明。具有醇喷鼻多味、鲜咸可口等特点。
蚌埠路的黄山菜馆、长江中路的淮上酒荚定近环城公园）、淮河路（近明最新仿盛大传奇教寺）的绿杨村酒家均很有特点，是餐饮的好往处。
合肥的点心小吃也很著名气，以四大名点麻饼、烘糕、寸金、黑切著称，“张顺兴号”是合肥生产四大名点的百大哥店。
此外，“刘鸿盛”的鸡汤小刀面、馄饨饺、冬菇鸡饺，“吴鸿发”的鸡血糊；长春源的米粉肉；“小南园”的酒酿元宵、鸡蛋馍；“广冷宫”的蟹黄小笼汤包；“五味斋”的五味元宵；“大雅楼”的旱饺；明教寺的腊八粥；“康乐林"”的锅贴饺；“复兴园”的油酥烧饼、***酥、荠菜院谟。还有“万花楼”、“佛照楼”、“会宾楼”等一些茶馆的小花狮头、烧卖、四色小笼、冠顶饺、韭菜春卷，都较有特点。庐州烤鸭店的“鸭油烧饼”、光明酒家的“鸡蛋饼”、九狮园的“鸡油蒸饺”、合肥饭店的“庐阳汤包”等味道也不错。到合肥一年四序都可以吃火锅，经济一点的是傣妹，锅底5元，5个人70-80元即可。还有好一点的是开了20年的蜀王，比较正宗，据说是合肥人的最爱，且分店很多，位置好，干净。

2、合肥有哪些特色小吃？

庐州小吃（合肥古称庐州），富有浓厚的地方特色，它与庐州菜一样，在安徽烹饪技艺的宝库中占有相当的地位。庐州在历史上，曾是三国、东晋时的古战场，居江淮之间，巢湖北口，明、清设府，辖庐江、巢湖等地，解放后为安徽省会，成为全省政治、经济、文化和交通中心。政治地理上的有利条件，使她能采省内外各地小吃之逸名，继承古庐州小吃之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。抗战胜利后，省会迁来合肥，小吃有了较大的发展。当时经营小吃的约占饮食市场的七成，除少数的店铺外，多数是摆摊，肩挑巷买，以油炸臭干、盐茶单、糖炒麻元、绿豆元、南瓜饼、馄饨、白糖饺子、韭菜盒子等品种为多。有些店铺善于经营，加之制作手艺精巧，还有了点名气，如"刘鸿盛"的鸡汤小刀面、馄饨饺、冬菇鸡饺，"吴鸿发"的鸡血糊；长春源的米粉肉；"小南园"的酒酿元宵、鸡蛋馍；"广寒宫"的蟹黄小笼汤包；"五味斋"的五味元宵；"大雅楼"的旱饺；明教寺的腊八粥；"快活林"的锅贴饺；"复兴园"的油酥烧饼、蛤蟆酥、荠菜园子。还有万花楼、"佛照楼"、"会宾楼"等一些茶馆的小花狮头、烧卖、四色小笼、冠顶饺、韭菜春卷，也都较有特色。有的店铺小吃出名后，别家仿照并与之竞争，如杜鸿盛、赛鸿盛等。建国以后，在党和政府的关怀下，庐州小吃在继承传统的基础上，推陈出新，创造了许多新的品种，使古老的庐州小吃闪烁着青春的光芒。庐州小吃品种风味及食俗与南北不同，有句顺口溜"大麻饼、玉带糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条"。前两句说的是庐州糕点，后两句指的就是庐州小吃。这些小吃不象北方那样带有"冲"劲，也不象南方那样偏甜，均甜咸适中，讲究鲜香。"龙灯节子包油条"这种食俗很普遍，就象北方煎饼卷大葱，苏联土豆烧牛肉一样，不可分离。龙灯节子单吃虽香但干燥，油条单吃虽糯口但油腻，而龙灯节子包油条却互相借味，香甜油润，十分可口。面类食品在庐州小吃一向居于首位，不仅制作讲究，而且花样也多。例如饺子一类就有冬菇鸡饺、馄饨饺、水饺、旱饺、米饺、锅贴饺、蛋煎锅贴饺等，各具特色，滋味迥异。另外，象庐阳汤包、小刀面、罗汉脐、鲜肉麻球、小花狮头、蛋蛹酥等也是食中的佼佼者。如"罗汉脐"象罗汉的肚脐，色泽乳白，多层花酥，中间呈急流漩涡层层凹下，如金丝盘绕，纹路清爽，造型别致，油重而不腻，酥香入口，并有多种果味香料，是筵席点心和馈赠亲友的佳品。庐州小吃好吃受看，与厨师的技术有着直接的关系，小吃品种制作精细，工序繁多，马虎一点就变形变味，所以，十分讲究技艺的运用。庐州小吃的制作技法主要有蒸、炸、煎、烘、贴、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技术。比如“冬菇鸡饺”，要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有“冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩”的效果。庐州小吃的特点还表现在馅心的严格制作和对油温的控制上。馅心制作，讲究鲜、嫩、香，如"庐阳汤包"，馅心选料必须三成肥七成瘦，制馅加皮冻，汤多鲜嫩，旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅，软嫩绵香。"荠菜园子"、"韭菜盒子"讲究用韭菜、荠菜调馅，清香入口。再油温控制上，如"罗汉脐"，始终要五成油温，油温高了低了都不和适。"小花狮头"则五成油下锅，渐加温，以至成熟酥透，一拍即碎。随着人民生活的提高，人们对小吃品种的要求越来越高，庐州小吃再不少店家都有一些知名度较高的品种。如今日庐州饭店的糯米油香、小花狮头、庐州汤包，以及造型别致的蛋剪锅贴和鲜肉麻球。蛋煎锅贴先蒸后煎，八只饺子一个鸡蛋，鸡蛋下锅与饺子煎成一体，金黄灿烂，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜；"鲜肉麻球"外饱满，内中空，肉馅在里晃之馅心滚动有声，香鲜味浓。庐州烤鸭店的“鸭油烧饼”，金黄饱满，香酥松脆，富有创造。光明酒家的“鸡蛋饼”，油润酥香，水调面放平锅两面微煎，打开一面将要、将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋当面现打现煎，很有风采。九狮园的鸡油蒸饺，用鸡油调馅蒸制，鲜嫩可口。此外，合肥饭店的庐阳汤包、腊八粥、合肥酥烧饼、罗汉脐、大救驾，西海饭店的鲜肉小包及早茶、北国饭店的豆汁、豆脑、米饺，逍遥酒家鸡血糊、元宵，淮上酒家的豆脑饼，黄山徽菜馆的蚕蛹酥、芝麻饼、鸡汁蒸饺，都为庐州小吃增加了灿烂的光彩

3、好吃的鸡蛋饼怎么做？

秋“菠”不断，魅力无限，可是蔬菜中的颜值担当，“营养模范生”。秋天的菠菜清清爽爽，别小看，含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，便秘人群是不错的选择，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素a，而且这种元素是我们日常饮食中很容易被忽视的，能够保护视力，美肤，在这个干燥的秋季非常适合吃些菠菜。

价格亲民，营养价值高，如果说有缺点的话，那就是菠菜的草酸含量比较多，在吃之前焯水之后再去制作，和鸡蛋搭配起来做过菠菜鸡蛋饼，还做过菠菜炒鸡蛋，菠菜鸡蛋饼方法分享如下。

菠菜鸡蛋饼做法一般分为菠菜汁和菠菜碎两种烙饼方式，个人推荐用菠菜碎来烙饼，因为有口感吃着才舒服，您说对吧。其实做法很简单注意几个关键点，您做出来的菠菜鸡蛋饼肯定得到全家喜欢。

给您介绍三个人的量。

第一步准备食材：准备菠菜200g 鸡蛋3颗、虾皮20g（不喜欢可以不放）、面粉300g、清水少许、油少许、精盐少许。

第二部处理食材：不管您是菠菜汁还是菠菜碎一定要记得菠菜一定要焯水去下草酸，然后菠菜放入榨汁机或者切成菠菜碎。

第三部和面糊：处理好的菠菜放入盆中，加入鸡蛋、虾皮、精盐、加入少量清水，面糊不要太稀，一定要没有面疙瘩。

第四部烙饼：选的锅具要厚实这要不容易烙糊，可以选电饼铛，但是没有用普通锅具烙出的好吃，锅内加油，倒入面糊铺满锅底，厚度自己把握，煎一分钟左右反面继续煎。煎至两面成熟出锅。可以改刀切一下美观又好吃。

温馨小提示：

面粉和菠菜汁的量按照自己的需要来灵活调节，面糊调的稀，做出来的鸡蛋饼要薄，面糊调的稠，做出来的鸡蛋饼要厚一些。不需要放更多的调味料，要的就是菠菜原汁原味的滋味，很好吃。

4、合肥有什么好吃的东西？

1.三里街凤阳路菜市那里的“韩尚烧烤”。宁国路也有分店··除外还有“百度纸上烧烤”两个人差不多80多生菜包肉吃··值得去体验

2.三孝口文采大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子，“大老刘”，牛肉粉丝砂锅牛肉面等相当好吃

3.义仓巷西出口处(三中附近)有一个“刘记拉面”(牛肉宽面，牛杂面，牛肉粉丝，干子）

4.三孝口三九天都后面的小有天，牛肉面味道不错

5.三孝口文采大厦“大老刘”斜对面，{“翅”热 } 喜欢吃辣的朋友，挑战下BT（这非常辣到了变态地步），有不同程度的辣，但是烤翅还是非常好吃。在步行街庐州烤鸭店对面的巷子里走百米，也有家"翅热"是分店。

6.金寨路三孝口七桂塘菜市那的·红磨坊里脊肉夹饼· 饼很酥，肉很嫩，不会觉得干!

7.“ 喜年来 ”有很多分店，长江剧院对面，三孝口七桂塘菜市旁等（三丝冷面，猪排饭等味道不错）还有 “东亚快餐” “ 肥西老母鸡 ”

8.三孝口女人街马路对面，曾经的“光明影都”旁那条小路，第一个路口向左走50米，一家“四川夫妻特色拌面” 牛肉很特别! 粉丝混沌拌面汤面都好吃

9.逍遥津马路斜对面的“臭豆腐” 不错！

10.安徽图书城后面的“华伦瑞亚"2楼的自助餐，环境好，东西好吃品种多，还有巧克力喷泉哦! 最好晚上去，68元/每位

11.大东门古井2楼的面馆，凤爪好吃，其余的小吃都不错！

12.鼓楼和老凤祥的巷子里的“皇后面皮”

13.步行街老凤祥和德克士相间的巷子，“粉之源”里面的煲仔饭不错，鸳鸯粉好吃。

14.傣妹火锅，张正麻辣串也还可以！

15.胜利路蓝鲸大厦斜对面的“姐弟土豆粉”（当代美容美发学校旁）步行街也有分店

16.步行街泸州烤鸭店并排向北走百米，一家“翅客” 里面的烤翅，烤肉，好吃

17. 舒城路红府超市斜对面有个" 小朱麻辣串 "味道也不错。。百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串很好吃！小学的时候就喜欢在那吃··不过现在品种不一样了味道可能没有以前那么好吃的·但是还是会去那吃

18.从小朱麻辣串往南走一点,对面有家 "甜嘟嘟烘培坊", 里面的泡芙超级好吃,吃一个就想第二个.要去早点哦,差不多17点就卖完了~

19.长江剧院白天鹅大酒店旁的小巷子里,除了朝天门,还有" 乐滋比萨屋", 很小,但是布置的很温馨,比萨,烤翅,蛋挞都很好吃~

20.和平国际2楼的自助也不错啦··中午是58元一位

21.三孝口女人街对面和商之都对面的“吉祥蛋挞坊" 蛋挞味道比kfc好吃还便宜

22.长江路“ 好缘来”的牛排··主要现在合肥的牛排店太少了

23.其实，“庐州烤鸭店”也还行啦··人很多就是啦

24.宁国路安徽艺校后门那的“大韩客” 韩式拌饭很香

25.合肥五河路旁在四十七中斜对面有一家“胖姐面馆”~她家拌面特棒~

26.三里庵国购广场楼上和新亚汽车站那里家乐福楼上的“金汉斯”自助烧烤胜利路沃尔玛楼上的“蓝调加州自助烧烤” 味道都还行

27. 城隍庙门口的“贵妃凉皮”步行街有分店

28.其实，马鞍山路的新都会楼上的 “凯威尔啤酒屋”还有三家分店偶尔聚会去吃吃也还行吧

29."风波庄"的家常菜也还可以 ··里面小但是比较热闹一桌最多能坐8人一股江湖风气梨花巷和三孝口永红路小学那都有店面最好提前去· 人比较多不然要排队等

30.至于国购楼上的“星际环球” 我去吃过觉得牛排不好吃而且很贵但是意大利面味道还好在马鞍山路新都会家乐福麦当劳那也有分店

31女人街“地下铁”奶茶店 “卡旺卡”“ 茶风暴”也不错

32.解放电影院那的商之都红星路上的“随便饭店” 酱排骨好吃

33.“嘎嘎鸭下巴”火锅店特色干锅不错辣得对味还有“麻辣香锅”店

34.芜湖路：“拉芳社”的堡仔饭竹筒饭意面. 东西比较多都挺好吃的就是有一点点贵 .两个人差不多120左右就能吃饱

35.商之都对面的“堡堡好'煲仔饭

36。“芙蓉大包”确实不错分店太少了

37.‘美味韩”“ 味千拉面” 日韩口味店里面的饭和面也都还行在百盛负一楼和国购家乐福沃尔玛都有店面

38.解放电影院后的“大众酸菜鱼” 和 “王良才酸菜鱼”（好多分店）也还好

39.合肥步行街“尚街”2楼“研磨时光”（分店有三家）“ 多多妈奶茶店”

40. 合肥的大龙虾虽然感觉很不卫生但是其味道还是一绝 “《0048香辣虾》”“宁国路龙虾一条街”“ 朝天门” “湘味楼”（在合肥中绿广场附近）是湖南人开的龙虾味道很不错

41.淮河路太阳城负一层“绿茵阁”西餐厅（原来是联创网吧）装修挺有特色营业到夜晚1点适合朋友一起喝茶聊天牛扒的味道也还不错里面东西有点贵~

42.长江路百大CBD旁的“栖巢”花园街口也有分店里面东西也挺好吃的就是有点贵··一两个朋友在那喝茶谈心还是不错的

43.顿时觉得太阳城2楼的 ‘牛丸粉丝和米线 ”也好吃！

44.合肥长江路上九中旁的“罗麦斯” 比萨牛扒也还好吧~~就是感觉不够专业

45.新发现淮河路步行街的“尚街”3楼的美食小吃也很赞哦“ 开菲尔自酿酸奶”“ 诸葛烤鱼”“ 牛肉牛丸米线”“ BT翅” “ 韩式石锅拌饭”“ 韩式五花肉”（就是生菜包肉味道一般但是12元体验下很不错）

46。三里庵国购广场三楼的“顶呱呱自助”更加中餐式的每位35元享受学生证是32元/位元一时代广场美食城也有分店

47.步行街百盛负一层 DQ冰激凌店三里庵国购一层有店挺好吃的就是有点贵

48.百盛负一层的“贝尔多爸爸的泡芙”：招牌香草泡芙7元，香草脆皮泡芙8元，抹茶曲奇泡芙10元，卡布奇诺泡芙8元，朱古力熔浆蛋糕10元。

5、怎样做出一个好吃的鸡蛋饼？

鸡蛋饼的做法比较简单，主要由鲜鸡蛋、面粉、淀粉、盐、葱等制作而成。其口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，好吃又不上火。
营养价值

鸡蛋是我们日常生活中最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及优质蛋白质。对人体而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼含的热量很高，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量并参与复杂的新陈代谢过程。
食材准备

主料：鸡蛋，面粉，胡萝卜，青椒，葱花

配料：盐，生抽，五香粉

制作步骤

1，打两个鸡蛋到大碗中，加入适量的面粉和水搅拌均匀，再调入适量的盐、五香粉和生抽
2，将胡萝卜和青椒切成细丝，加到面粉糊中，在加入切好的葱花，搅拌均匀

3，烧热油锅，将调好的面粉糊倒入锅中（少倒点，煎薄点更好吃，可以分几次倒），煎到两面金黄即可铲入盘中
4，将煎好的鸡蛋饼切成块装入盘中即可

6、合肥十大美食排行榜是怎样的？

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、庐州烤鸭、肥西老母鸡汤、周贵妃凉皮、泥鳅挂面、虾糊、麻辣小龙虾、吴山贡鹅、陈三光芙蓉蛋卷、李鸿章大杂烩。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李厨师即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口。