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合肥好吃的醉虾

发布时间: 2021-10-15 11:48:12

1、为什么说醉虾好吃风险大?

因为虾是海鲜,不论什么海鲜都会有寄生虫的可能,虽说深海生物寒有寄生虫的可能性比较小但也并不是一点可能也没有,所以说是醉虾虽然好吃但是风险大。

为了检验生吃醉虾是否存在致病风险,江苏广播电视台财经媒体新闻中心记者从网上、食品市场和酒店购买了一批醉虾,查看其中是否有寄生虫或致病微生物。


有6个样品,价格从15元到128元不等中提取。

第一步是检测寄生虫。

程序是取出样品并用研磨机打碎。水洗沉淀约30分钟后,重复2-3次,直到上层水清澈为止,然后取出下层泥沙。

将沉淀物置于解剖显微镜下,观察是否有疑似囊尾蚴的物质。如果发现,把它吸出来,在显微镜下观察。

结果,在第一批鲜食醉虾中发现了寄生虫囊尾蚴。但据专家判断,此次检测出的囊尾蚴并非常见寄生虫。

囊尾蚴会吮吸人体肠壁,长大后留在人体内,侵入器官,甚至诱发癫痫等疾病。

所以水产食品爱好者一定要注意!



不经高温烹调,即使用高浓度的白酒和胡椒浸泡很长时间,也很难杀死其中的寄生虫和细菌。少量的醉虾能用胃酸杀死寄生虫和细菌,而过量或长期食用则会导致寄生虫感染,这在很多地方都很常见,尤其是在肝脏和大脑。

吃海鲜是一件非常愉快的事情,但是在我们做我们喜欢的一切之前,我们必须确保它不会损害我们的健康。虽然醉虾是好的,我们需要小心。

2、醉虾怎么做好吃

食材用料

小河虾100克(4厘米左右长最好,太大肉不嫩)

枸杞黄酒没过虾身的量

糖3克相克食物

蒸鱼豉油8勺

鲜贝露1勺

青椒1/3个相克食物

红椒1/3个

陈醋1勺

姜10克相克食物

蒜10克相克食物

醉虾的做法

1.鲜活虾买来,先放在清水里过滤下体内的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚

2.姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味

3.把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖

4.鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃
用手机看这道菜做法
小贴士
1、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

3、阜阳有什么美食好吃的?

1.老汽车站门口的老四烧烤,特棒,(其中最好吃的是他的烤羊脆骨,还有烤香菇等素菜,比较有特色);

2.心太软饭滩的粉丝缠小鸡,哎呀现在想起来就想吃;恩,当然,东魅滋补馆的粉丝小鸡也好吃,做法不同,这个是干炕的那种,味道也很棒哦;

3.二里井里面有家重庆饭店,哇,里面的潘茄鸡蛋可谓阜阳城数的着啊,这么一道普通的菜却做出了那么不平凡的味道,可谓”高”!

4.六纺那条街上玫瑰屋的醉虾味道不错,喜欢吃醉虾的朋友可以去试试;

5.六纺那条街上威虎山饭店做的是东北菜,有自己的特色,他的东北大拉皮还有肉沫茄子是我最喜欢的;

6.气向局家属院门口有家棍棍面鱼头馆,那里的鱼头不错,喜欢吃鱼头的朋友可以去品尝一下;

7.哦,顺便说一下火锅吧,阜阳城里我看上的火锅只有巴将军和红日了,从辣锅的口味和菜的新鲜程度上在阜阳这两家不错;

8.新世纪后面院里有家卖凉皮的(因为没牌子没发说明是哪一家)(靠进卖板面的那家)凉皮比其他地方的好吃;

4、醉虾怎么做的?好吃吗

将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。

醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。

只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。

至于虾,这要看个人的口味了,品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥,减一寸则太瘦,这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里,如果出现有大小一寸的差异,那么请你杀了这个厨师吧。

材料准备完毕,那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水,让虾们在里面扑腾(河虾和海虾各用的水不同,一定要注意)。过三个小时十五分钟后,倒净水,用猛的自来水把虾冲洗九次。

清蒸醉虾的做法

材料:鲜虾 500克,葱100克,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。制作过程:
1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。葱切长丝。
2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。
4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。
注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
特点:肉质鲜嫩,酒香飘逸,别具风味。

5、美味的醉虾怎样做才好吃

食材:河虾100克,白酒100毫升。辅料:葱末5克,姜片5克,料酒5克,白砂糖5克,生抽5克。

1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。

2、准备100克河虾。

3、将准备的材料倒入碗中,搅拌均匀。

4、倒入白酒100ml,腌制30分钟即可。

5、装盘即可食用。

6、您吃过醉虾吗?您感觉醉虾好吃还是不好吃呢?

醉虾是一种生吃,也叫刺身,一般沿海地区特别的喜欢,比如说:醉虾和醉蟹,道理都是一样的,都是用酒制作的美食,一般我们在饭店都会用双宫灯牌的料酒,酒精度是很高,味道很不错!是制作醉虾的必备调味品,比如说:黄酒制作的醉虾也是很好吃的,当然也还有其他的酒,主要是根据当地的口味来觉定!

但是大家在制作醉虾的时候,一定要记住《虾子必须要买那种鲜活,千万不能用死虾子》不但味道不好,还很有可能会皮肤过敏,我记得之前有朋友问我,为什么吃了海鲜就皮肤过敏了。有两种可能,第一是身体真的不适应生吃的食物,第二就是吃了不干净的海鲜,这两种都有可能会皮肤过敏!

当然制作的时候也是需要讲究的,首先我们要准备好新鲜清洗干净的虾子,放入保鲜柜中15分钟左右,在这个时间里,可以把醉虾汁制作完成。准备好姜米,小米椒圈,香菜杆(切碎)放入一个盛器中,加入黄酒或者是料酒,放入生抽,美极鲜,辣鲜露。一起搅拌均匀,在准备一点冰块,放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。做法非常的简单,但是做这道菜的时候,大家一定要把案板清洗干净,防止有细菌进入食材当中,毕竟这道菜就是生吃的,所以一定要注意,一般广东厨师做菜,都是非常的讲究,生熟都是分开的!

醉虾不宜多食。清·王士雄《随息居饮食谱》讲:“多食发风动疾。生食尤甚,病人忌之。”从生物学上说,吃醉虾也有些残忍,把貌似死去的醉虾塞入口中,仍可感觉它的挣扎。正因如此,醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。

7、哪里有最好吃的醉虾

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8、怎么做醉虾?说说你比较好的方法?

醉虾是一种生吃,也叫刺身,一般沿海地区特别的喜欢,比如说:醉虾和醉蟹,道理都是一样的,都是用酒制作的美食,一般我们在饭店都会用双宫灯牌的料酒,酒精度是很高,味道很不错!是制作醉虾的必备调味品,比如说:黄酒制作的醉虾也是很好吃的,当然也还有其他的酒,主要是根据当地的口味来觉定!

醉虾在一些上海、南通等地的老饕心目中是吃虾的最佳方式,几乎没有“之一”。不过这种极致的吃法真不是每个人都能消受得了,所以下面虽然我们会介绍一些醉虾的做法和注意事项,但是并不建议原本没有生食习惯的朋友贸然尝试。


但是大家在制作醉虾的时候,一定要记住虾子必须要买那种鲜活,不但味道不好,还很有可能会皮肤过敏,我记得之前有朋友问我,为什么吃了海鲜就皮肤过敏了。有两种可能,第一是身体真的不适应生吃的食物,第二就是吃了不干净的海鲜,这两种都有可能会皮肤过敏!


当然制作的时候也是需要讲究的,首先我们要准备好新鲜清洗干净的虾子,放入保鲜柜中15分钟左右,在这个时间里,可以把醉虾汁制作完成。准备好姜米,小米椒圈,香菜杆(切碎)放入一个盛器中,加入黄酒或者是料酒,放入生抽,美极鲜,辣鲜露。一起搅拌均匀,在准备一点冰块,放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。做法非常的简单,但是做这道菜的时候,大家一定要把案板清洗干净,防止有细菌进入食材当中,毕竟这道菜就是生吃的,所以一定要注意,一般广东厨师做菜,都是非常的讲究,生熟都是分开的!


在吃醉虾的时候,一定要带点芥末和蒸鱼豉油一起调和的沾水,才能更加的美味!

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