肥西五指鸡

1、五指香鸡怎么做？

首先把五指毛桃放清水里浸泡个把个小时，大概60克左右。

用砂锅把水烧开，砂锅做出来的比较好吃，普通的锅也可以。

把鸡和五指毛桃一起放进去，还有姜片，红枣大火煮20分钟到30分钟，然后小火慢熬。

收汁出锅。

2、五指毛桃鸡几点关门

五指毛桃鸡几点关门，一般晚上21点关门，具体取决于店铺的经营时间，不同的地方不同的店铺不同的营业方式。

一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤工艺制备而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。

3、五指煲鸡汤的做法

用料  

鸡  半只  

五指毛桃  50克  

淮山  25克  

红枣  3颗  

生姜  3片  

枸杞  3克  

瘦肉  200克  

五指毛桃煲鸡汤的做法  

鸡，瘦肉飞水（怕油腻可去皮）

材料备好，洗干净

六碗水，大火烧开转小火两个半小时。放盐开吃

4、五指毛桃鸡的做法

五指毛桃鸡的做法如下：

1、准备好老鸡（选鸡，采用降、没病伤、净重1～1．2千克上下，未下蛋的当地三黄鸡或矮脚黄嫩老母鸡为原料）半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、六月鲜轻盐12克、昆布酱油适量、小青橘2枚。

2、五指毛桃洗干净，山药去皮切段，鸡剁块以备用。

3、锅中放入冷水，加入少许料酒，放入姜片焯水。

4、焯水后倒出水沥干，重新加入热水开煮。

5、放入五指毛桃同煲至水滚撇去浮末，转成小火。

6、半小时左右后，加入山药、红枣继续烧开后转小火继续煲半小时左右，美味的鸡汤就完成了。

7、捞出鸡肉、山药，此时鸡肉吸收了五指毛桃的精华，淡淡的椰子香。

8、吃一块鸡肉，再来一口鸡汤，美味营养！

五指毛桃鸡是一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤等工艺制备而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。

5、五指毛桃鸡，广东香喷喷的一道家常菜，做法又简单又好吃

五指毛桃是广东非常出名的一种植物，被称为‘广东人参’，它具有浓郁的椰子香味，一直以来都是广东人经常用到的美味食材。一般广东人都会用五指毛桃来炖鸡汤，做出来的鸡汤也一样拥有着浓浓的香味，而且味道特殊，非常的美味。

五指毛桃做法是比较多的，一般炖汤只是它其中的一种做法，也是最常见的一种做法。其实用五指毛桃焖鸡肉，也非常的美味，而且香味浓郁。还可以用五指毛桃焖鸭、焖鱼等等，因为五指毛桃的香味又浓又香，不管跟什么食材搭配，都是非常不错的 美食 。

五指毛桃又叫做五爪龙，因为它的叶子好像人的手一样有5个手指，故此得名，一般五指毛桃以野生的最佳，但是野生的五指毛桃产量少，经常买不到。最近这几年也有不少人开始种植，在超市或者网上都能买到了。

前段时间，有人送了一些五指毛桃，刚好可以用它来做一道广东非常好吃的一道 美食 ，就叫做五指毛桃焖鸡，做出来的鸡肉，香味非常的浓，今天就把它的做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【五指毛桃焖鸡】

材料：鸡肉、五指毛桃、生姜、大蒜

调料：盐、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽

【详细做法】

1.准备半只鸡，把它清洗干净后斩成小块装入盘中。现在来腌制一下，放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一勺蚝油、少许的花生油，把鸡肉搅拌均匀后腌制60分钟入味，如果有时间的可以腌制长一点，这样子比较入味。

2.准备一小把提前泡了一个小时的五指毛桃，把它们全都切成小段备用，把大蒜切成两半，生姜切成片备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，把生姜、大蒜跟五指毛桃倒进去，开最小的火炒香，不能开大火，不然容易糊。

3.香味出来之后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒上一点料酒，让料酒从锅盖缝流进锅里，因为鸡肉会出水的，而且还倒了料酒，所以不用倒水了。最后开小火焖5分钟左右。

4.5分钟之后，打开锅盖，用筷子翻动一下，这个时候就能闻到浓浓的香味了，翻动均匀之后，倒入2勺生抽，继续翻动一下，然后盖上盖子，继续焖15分钟左右，中途要翻动2-3次，防止鸡肉糊锅。

5.时间到了之后，就可以关火出锅了，这个五指毛桃鸡就算是做好了，香喷喷的一道家常菜，做法又简单又好吃，喜欢的可以试一下，说不定你会爱上这道 美食 呢。

6、五指毛桃鸡的做法

一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优 质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料， 经配料、油炸、烘烤工艺制备而成，其主要包括：主料鸡、五指毛桃、牛奶 木根调味香料的制备和五指毛桃、牛奶木根香鸡调味香料的配料以及五指毛 桃、牛奶木根香鸡的制作工艺步骤；
(一)主料--鸡的制备：其制备工艺步骤为：
(1)选鸡，选用降、 无病伤、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡为主料；
(2)宰杀：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时，放入60～70℃的热水中 浸烫，拔净鸡毛，在鸡颈根处划一刀，取出喉管和食道，在鸡腹下部开口， 取出内脏，割除去鸡肛门，用水冲洗干净；
(3)整形：将鸡两只脚中段用手 折断，按折插入鸡腹下部开口内固定，然后用不锈钢钩钩住鸡颈开口处，悬 挂凉干鸡表面水分备用；
(二)五指毛桃、牛奶木根调味香料浓缩液的制备 工艺步骤为：
(1)选料：选择未遭受过病虫害、新鲜的五指毛桃或牛奶木根 的根，用清水冲洗干净，分别切成长2～3公分的小段或切片，并分别晒干备 用；
(2)把上面所选原料制备成浓缩液：把已晒干的五指毛桃或牛奶木根片 (段)或重80～90％的五指毛桃干片与重10～20％的牛奶木根干片(段)，再 用清水冲洗干净，然后投入不锈钢锅或铝锅内一次性加入物料总量5～6倍的 水，用明火加热煲煮2．5～3．5小时后停火，待稍冷却后捞出料渣，将药液用 双层沙布进行过滤，经过滤的药液放置沉淀1～2小时后，然后将经沉淀的清 药液倒回锅内用明火加热进行浓缩，开始时用大明火加热，保持药液高温沸 腾，使水分加快蒸发，煮提浓缩后期，应用小明火进行浓缩，并不断搅拌药 液，防止药液结垢烧焦，经过3～5小时的煮提浓缩，直到锅内药液比重达1∶ 1．08～1∶1．2时，即熄火停止浓缩，乘热取出浓缩液，用不锈钢容器盛装， 待冷却后，再放入冰箱或冰柜贮存保鲜备用；每100公斤物料可提取浓缩液 18～20公斤；
(3)五指毛桃、牛奶木根制作香鸡调味香料的配料比及其配料 工艺：香鸡调味香料配料重量百分比(％)为： 五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根浓缩液 20～40 1 鸡 精 粉 28～40 精 盐 30～35 味 精 2～5 其配料工艺步骤为：
①先按配料比将鸡精粉、精盐、味精混合均匀，再 按配料比加入五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根浓缩液放入搅拌机 中，搅拌均匀成糊状，即成为五指毛桃或牛奶木根香鸡糊状调味香料，可直 接使用；
②也可把经混合成糊状的调味香料放入烘箱，进行烘干干燥，烘干 温度为70～80℃，烘干时间为1～1．5小时，然后取出冷却；
③用粉碎机粉碎 成粉状，按加工每只香鸡，调味香料用量为糊状35～45克，粉状可为28～36 克用包装袋密封包装，即成五指毛桃香鸡或牛奶木根香鸡或五指毛桃牛奶木 根香鸡调味香料成品；
(三)五指毛桃或牛奶木根香鸡的制备工艺如下：
(1) 取上述已制备好备用的凉干水分的1公斤左右白条鸡一只；
(2)取上述已制 备好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料成品糊状 35～45克或粉状28～36克；
(3)擦料：用已配备好的五指毛桃或牛奶木根或 五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料加适量开水调和，按量取其1／3调味香料擦 抹鸡体内外，使香料渗入鸡肉内，稍凉干表面水分；
(4)烘烤：将已擦抹第 一次调味香料的鸡，放入750瓦微波炉中，用中高功率档烘烤6～10分钟， 先烘烤3～5分钟取出，将鸡翻转另一边再放入微波炉烘烤3～5分钟，然后取 出冷却；
(5)油炸：取纯正花生油倒入锅内，油量应浸没鸡体为宜，用明火 加热到160～180℃油温时，将鸡放入油锅中进行油炸，并随时翻转鸡体以防 止沾锅烧焦影响鸡体美观，待鸡表皮面呈黄金色时，捞出鸡冷却；
(6)第二 次擦调味香料：将已油炸好的鸡，取第一次擦抹后剩余的调味香料的1／2， 再次擦抹鸡体内外，擦抹方法与第一次相同；
(7)第二次烘烤：将第二次擦 料的鸡再放入微波炉中高功率档烘烤6～10分钟，烘烤方法与第一次烘烤相 同，取出冷却；
(8)第三次擦料：取第二次擦抹剩余的调味料，按前2次擦 抹方法将已烘烤2次的鸡体进行第三次擦抹；
(9)包裹鸡体：将第三次擦抹 好的鸡体，用焗盐焗鸡包鸡用的纱纸将整个鸡体包裹，不露鸡体；
(10)第 三次烘烤：将已包裹好的鸡体放入微波炉中，用中高功率档烘烤，烘烤方法 与第1、2次相同，取出冷却后，即制成金黄色、美味鲜嫩、香味风味独特 的五指毛桃香鸡或牛奶木根香鸡或五指毛桃牛奶木根香鸡成品。

7、谁有五指毛桃香鸡香料配方？

五指毛桃香鸡香料配方和做法如下

食材准备：鸡1只，五指毛桃1小把，姜1大块，葱1小把，盐，生抽，花生油。

做法步骤如下：

（1）准备一只散养的农家鸡，三黄鸡也可以，这一个做法对鸡的品质要求不是很高，稍微嫩一点的也可以，把鸡里里外外处理干净后沥干水分，也可以用厨房用纸给它擦干，然后加入姜葱，适量的盐，2勺生抽，把它涂抹均匀。

（2）鸡肚子里面也要加点料涂抹一下，一定要耐心点把鸡按摩舒服了，涂抹好后，盖上一层保鲜膜让它腌制三至四个小时，天气热就要放到冰箱里腌制，如果时间充足，可以腌制久一点，这样更入味。

（3）待鸡腌制得差不多了，准备一把新鲜的五指毛桃根，拿把刷子把它细心点刷干净，清洗干净后，再用剪刀把五指毛桃根剪小段，一些小细根分开备用。

（4）鸡腌制好后，把姜葱去掉不要，再把比较细的五指毛桃根塞到鸡肚子里面去，不用加太多，鸡脚也塞进去鸡肚子里面，鸡头可以砍掉不要，鸡脚如果不好摆放的话，也可以砍掉。

（5）准备一个不会粘底的电饭锅，锅底下少许的花生油，把剩余的五指毛桃根倒进锅中铺平，再把准备好的鸡放进去，放在五指毛桃根上面，如果腌制的盘中还有汁，可以一起倒进去，但姜葱不要哦。

（6）盖上锅盖，摁下煲饭键，煲至跳闸，这个过程大概要25分钟左右，如果你家的电饭锅很快就跳闸了，那就继续按煲饭键，煲够25分钟。

（7）25分钟后，把鸡翻个面，然后再盖上锅盖，继续煲25分钟，不用怕它会糊锅，因为鸡一煲会出油和汁，只要不是加热太猛都没事，慢慢煲，煲至干更香。

（8）大概煲50分钟左右，锅里只剩油没汁了就可以了，如果还有汁可以继续再煲一会，中途最好给它翻3次面，这样做出来的五指毛桃鸡才香，煲好后直接一整只拿出来，用手撕着吃或砍块吃都非常不错，皮香肉滑很入味。

8、五指香鸡怎么做

五香烤鸡的做法
特点：美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。
主要原料:
鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）　1000克
果木香熏腌料 　40克
其他配料:
水（冰水或凉水）　70克
老抽　1克/每100克原料肉
二锅头酒　1克/每100克原料肉
腌制比例：　腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
详细步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
建议烹制时间和方式：
备注：若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟：
鸡腿：30分钟左右
整鸡：1小时左右

9、五指毛桃鸡的做法

用料
主料
鸡腿500克
五指毛桃80克
调料
姜
三片
桂圆
10克
枣（鲜）
3个
五指毛桃浸鸡的做法
1.鸡腿砍件，用盐、料酒和姜片稍腌片刻
2.等水沸后加入已清洗干净的五指毛桃和桂圆红枣等下去先熬，约半小时后材料就会出味；
3.然后把鸡块下锅快炒几下后放入汤中再煮5-10分钟，加盐调味，即可食用！

10、谁有五指毛桃香鸡香料配方

五指毛桃香鸡配方：一汤匙蚝油，两汤匙酱油，一汤匙花生油，适量胡椒粉和盐，蒜头和葱头各四瓣。

做法如下：
1、准备半只鸡，斩成小块。

2、在鸡块中加入适量盐，胡椒粉，耗油，花生油，搅拌均匀，腌制1小时候。

3、五指毛桃洗净，斩成小段。

4、砂锅烧热油，把蒜头葱头和五指毛桃放进去爆香。

5、爆出香味后，把鸡肉加入翻炒一分钟，盖上盖子中小火焖5分钟。

6、5分钟后，加入两汤匙酱油，翻炒一下，盖上盖子继续中小火焖煮20分钟，每10分钟翻炒一次。

7、20分钟后，一道鲜香美味的五指毛桃香鸡就可以出锅了。